Rot oder Weiß? Weder noch, sondern beides – die Festigkeit eines Rotweins und die frische Eleganz eines Weißweins
Köstlicher Blaubeermuffin mit Lakritz-Gewürz dominiert zunächst, gefolgt von verführerischen Maulbeernoten und verspieltem Karamell und Vanille. Ein Hauch von Anis und jungem, grünem Fenchel rundet diese einzigartige und faszinierende Kreation ab. Die fesselnde dunkle Beerenfrucht im mittleren Gaumen erzeugt eine feste Textur und eine angenehme Spannung, die dem Wein einen frischen, steinigen Ausdruck verleiht. Abgerundet durch einen nahtlosen, anhaltenden Mandelabgang. Perfekt ausgewogen.
Handverlesen. Ganztraubenpressung im leichten Champagner-Pressverfahren, Ertrag pro Tonne auf 500 l begrenzt. Der Most klärt sich über Nacht. Vergoren mit ausgewählter Naturhefe in neutralen französischen Eichenfässern. Leichte Kohlensäureschönung. 10 Monate auf der Feinhefe gereift.
Eiche Fässer: 10 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche der dritten und vierten Befüllung gereift
Trauben:
Merlot (90 %)
Viognier (10 %)
Villion Weine gehören für unsere Kenner seit Jahren zu unserem führenden Weingut aus dem kühleren Bereich Südafrikas. Insbesondere die Weißweine profitieren von den tollen klimatischen Bedingungen, die immer auch eine kühle Meeresbrise abbekommen.
Wer noch nie einen weißen Merlot probiert hat: TRY IT!
